Il ne reste à priori rien de l’époque du Duc de Valois et du fief de Queue. Le « vieux château » de Coyolles fût entièrement rebâti au XVIème siècle à l’emplacement d’un bâtiment plus ancien dont il subsiste les caves, une construction moderne pour l’époque, séparée de la ferme seigneuriale.
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Les ailes sud, ouest et la moitié de l’aile nord du château (à l’exception du colombier et du mur extérieur) sont détruites à la fin du 18ème siècle ou dans la première moitié du 19ème siècle. En 1854, sont édifiées sur leur emplacement des parties agricoles, écuries, remise, fenils, plus décoratifs qu’utilitaires.
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En 1856, l’architecte Brouty de Saint-Quentin érige le fastueux château sur un emplacement voisin.
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L’entrée du château est un « châtelet » bordé de mâchicoulis en façade seulement. C’est le donjon du manoir, habitable dans ses parties supérieures, auxquelles on accède par une tourelle annexe du type carré Renaissance.
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La tour d’angle nord-ouest, une curiosité par sa forme octogonale, servait de défense et de colombier. A l’époque, seul le seigneur pouvait élever des pigeons, privilège abolit à la révolution. Il ne reste du logis que les deux ailes, agrémentées de tourelles circulaires coiffées de poivrières en ardoises.
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Dans le parc, une allée de tilleuls remarquables, et une allée charretière qui mène aux deux jardins potagers clos de murs et au verger.